Jurnalikanews- pada hari Minggu (08/01/2023) telah diselenggarakan acara AKA FOOD FESTIVAL Ke-6 (AFF), acara ini diadakan dalam rangka merayakan Hari Pangan Sedunia, yang diadakan oleh para mahasiswa dari program studi Penjaminan Mutu Industri Pangan Politeknik AKA Bogor. Acara dimulai dari jam 09.00 hingga 15.00, pada acara ini terdapat food stand yang menjual berbagai makanan dan juga ada makanan tradisional yang diberikan oleh panitia penyelenggara secara gratis kepada peserta yang hadir. Didatangi oleh beberapa mahasiswa Politeknik AKA Bogor, para peserta mengikuti acara sampai akhir dengan rangkaian utama acara seperti mini games menebak seputar pangan dan estafet makanan, pengumuman hasil perlombaan yang sebelumnya telah diadakan yaitu perlombaan Infografis, Food Review dan Essay Traditional Food (ESTRA FOOD). Lalu ada seminar hybrid mengenai kajian keamanan pangan makanan tradisional di Indonesia di era modern, dengan pemateri yaitu Dyah Aninta Kustiarini, S.Si., M. PharmSc.
Pemateri seminar merupakan seorang Pejabat Fungsional Asesor Manajemen Mutu Industri pada Balai Besar Standarisasi dan Pelayanan Jasa Industri Agro Standarisasi, beliau memberikan materi mengenai keamanan pangan terkhususnya pada makan tradisional. Makanan tradisional merupakan makanan asli atau khas daerah tertentu yang diolah dengan resep yang telah lama dikenal masyarakat setempat dengan sumber bahan lokal, serta cita rasanya relatif sesuai dengan masyarakat setempat.
Dyah Aninta pun memberikan tips keamanan membeli makanan tradisional, yaitu makanan harus tertutup dalam kemasan pangan dengan kondisi baik, tempat berjualan harus bersih, kebersihan penjual juga diperhatikan, peralatan dicuci dengan baik, cek kode kadaluwarsa atau informasi produk di kemasan (apabila ada), sebisa mungkin membeli pangan yang sudah mendapatkan nomor izin edar, buang makanan jika dirasa dan terdapat bau yang menyimpang, tidak membeli pangan dengan warna mencolok atau terlihat benda asing di dalam kemasan, jangan membeli minuman yang dicampur es kotor dari air mentah, perhatikan tekstur makanan seperti tidak basi, tekstur terlalu lunak atau keras dan berjamur.
Acara ini bertujuan khusus yang disesuaikan dengan tema yang diangkat yaitu makanan tradisional. Tujuannya yaitu supaya kita bisa melestarikan makanan tradisional di era modern ini. “Harapan dari terlaksananya acara ini yaitu supaya peserta lebih menyukai makanan tradisional dan adanya acara Aka Food Festival (AFF) yang ke-7.” ujar Rifqi, Ketua Pelaksana AFF. Adapun ungkapan kesan pesan dari salah satu peserta yang mengikuti AFF mengatakan “untuk kesannya kita lebih mengetahui tentang makanan tradisional di Indonesia, mendapatkan ilmu pengetahuaan tentang pengkajian keamanan dari makanan tradisional di era modern, dan mendapatkan makanan tradisional secara gratis. Lalu untuk pesannya supaya bisa diadakan acara AFF selanjutnya dan mini games nya lebih seru dan bervariasi lagi.” (AJ/DT)